Sunday, 3 January 2010

黄金紫菜酥

前几天同事Mickey Mouse拿了些紫菜酥给我们吃,
突然挑起了我想要做紫菜酥的欲望,
现在的我有的就是时间,
昨晚就到Jusco买了些材料回家试试。

以前有看过前老板的女佣在做,
所以或多或少都有偷到师。


做紫菜酥的材料非常的简单,
只要准备好紫菜、薄饼皮及蛋白就可以了。


如果是雪藏的薄饼皮,
要先把它拿出来解冻大约半个小时,
之后斯出一片片,
把它摊开放在切板上。
然后用扫子沾点蛋白,
把蛋白涂在薄饼皮上。


薄饼皮沾上蛋白后,
把紫菜放在沾了蛋白的薄饼皮上。
让紫菜和薄饼皮黏在一起,
拿去炸时就不会散开。
因为把一大片的紫菜分为四,
所以紫菜比薄饼皮小少许。
自家人吃的不要紧啦!(*^__^*) 嘻嘻……


紫菜黏在薄饼皮上后,
上面再加一块薄饼皮,
让薄饼皮夹着紫菜。


之后用剪刀把它剪成小小的一片。


锅子准备好,把油倒入烧热。
把包着紫菜的薄饼皮拿去炸成金黄色然后捞起。
之后把它攤在吸油纸上面,
把油吸干后就可以装进空罐里,
那就大功告成了!

别小看这简单的紫菜酥,
做起来还蛮费时的。
有一点点小失败,
薄饼皮好像有一点厚,
下一次要换春卷皮试一试看会不会好一些。

紫菜酥能大功告成,
最大的幕后功臣是大妹,
因为我怕油,所以炸紫菜酥就交由她处理。
(*^__^*) 嘻嘻……

6 comments:

winnie@ah咪 said...

Yummy\(^o^)/~我要吃~~~
看起来是蛮简单的,我改天也要试试看。我买来吃的是形状和你做的不同,是打结的,很好吃下的,对咯,好像有一个有加芝麻粒的(据说是永平的土产)

晴天 said...

做好了可不可以不要油炸, 然后改用烘烤啊?我怕油。。哈哈

Irence said...

winnie@ah咪,
好啊!做做看,
我要打结的一罐,
加有芝麻粒的一罐。
我定啦!
嘻嘻~~~
一定要做给我吃哦!
就酱说定咯~~~
等你哟!!!!

晴天,
哈哈哈!像我一样找人代劳就好了。
是咯!烘烤可以吗?
晴天不如你试试看。
成功的话记得告诉我哦!
我想应该是可以的。。。。

winnie@ah咪 said...

哈。。我只会吃,不会做啦。。。。
等你做给我吃啦~~~~

Irence said...

winnie@ah咪,
哈哈哈!我也是只会吃,
要我做给你吃也是可以啦!
不好吃也要吃光光哦!
前提是你要来我家拿,
不提供外送。。。嘻嘻!!!

晴天 said...

好, 我得空就试一试。。谢谢分享。。